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敢吃嘛? 孵化到一半的鴨仔蛋?

在台灣很多人視為不敢吃的恐怖美食，但個人親自嚐試後發現超好吃!

台北的越南餐廳、越南小吃店很多，但有賣鴨仔蛋並不多(不知是否為國人接受度緣故?)

當然餐廳多半會有，但要找小吃店就不太容易了

經過搜尋在台北內湖區有幾家有賣鴨仔蛋的小吃店

而且意外收穫還發現台北有個地方叫「越南村」

地理位置很隱蔽!! 如果不是為了吃鴨仔蛋~我想一輩子也不會到過那遺世獨立小地方吧!!

想要看裡面的小鴨，撥開薄膜就可以看到囉

鴨仔蛋售價多為二十元~三十元之間

要水煮二十分鐘、把裡面的小鴨煮熟才行，不然~~可能會吃到血淋淋的小鴨

鴨仔蛋共分成上圖三個成分

主體小鴨~超嫩超好吃! 肉超級嫩! 多嫩? 用嘴巴含住就可以入口即化了!! 味道親爽順口! 偏偏不敢吃的人就怕吃這地方

蛋黃~經過孵化過程，蛋黃變得又大又香! 絕對比一般未受精的蛋好吃兩倍以上，也是鴨仔蛋不可錯過之處

蛋白~這個就難吃了，孵化到一半變得硬梆梆、沒啥味道，口感不好

另外還有「鴨湯」，也就是播殼過程中跑出來的汁液，這個也很香! 很像是在喝清湯一樣

最後~附上一張裡面已經成形小鴨照吧!

孵化得剛剛好!

因為如果在早點鴨子還沒有成形，吃不到完整的嫩鴨肉

若再晚些，毛都長出來了~會吃到羽毛

店家掌握到這樣的孵化程度算是恰到好處!

不可錯過的美食! 沒吃過的可以好好嚐試一下這特殊的美味!